Karriere

...ein Semester Wirtschaft und Recht studiert und nebenher als Servicekraft und als Dienstleisterin für Inventuren in ganz Österreich gearbeitet. Zuletzt war ich fast drei Jahre im Gasthaus meines Bruders angestellt.

Als ursprünglich introvertierter Typ war es nicht ganz leicht für mich, auf andere Menschen zuzugehen. Ich dachte nicht, dass ich für einen Job im Tourismus geeignet wäre. Doch als ich im Service begann, musste ich über meinen Schatten springen.

Heute freue ich mich, Menschen kennenzulernen. Ich bin neugierig auf ihre Erlebnisse und tausche mich gerne mit ihnen aus.

Seit 2019 bin ich jetzt an der Rezeption im MONDI Resort am Grundlsee. Die Vielseitigkeit im Alltag, der Zusammenhalt unter den Mitarbeitern, die Freiheit, sich selbst zu entfalten sowie die Unterstützung der Geschäftsführung – all das zeigt mir, hier bin ich richtig. Uns besuchen Gäste aus aller Welt, nicht zuletzt über das Time-Sharing-Modell. Neue Aufgaben und Herausforderungen ermöglichen es mir, laufend dazuzulernen und meine Fähigkeiten weiterzuentwickeln. Die tolle Aussicht auf den Grundlsee ist das Sahnehäubchen obendrauf.

In meiner Freizeit findet man mich auf dem Volleyballplatz, beim Klettern, Wandern, am See oder im Winter auf der Piste.

...und bin – inspiriert durch Jamie Oliver - aufs Kochen gekommen. Ich dachte: Kochen begleitet uns durchs Leben. Man kann damit die Mutter entlasten und noch besser, Familie und Freunden eine Freude bereiten. Gemeinsames Essen ist eine so wertvolle und schöne Zeit.

Also habe ich eine 1,5-jährige Umschulung zum Koch gemacht, viel Neues gelernt und gemerkt, wie schnell der Tag in der Küche vergeht. Danach habe ich mir ein paar gute Betriebe in Salzburg angeschaut: u. a. den Gasthof Brandstätter mit Michelin Stern und zwei Hauben, den Hangar 7. Und einen Gourmet-Catering-Betrieb. Improvisation und Herausforderung pur! 

Als Nächstes habe ich mich, gestützt auf eine solide Basis, in Aussee in die Selbstständigkeit gestürzt. Und versuche auch jetzt, als Küchenchef im MONDI Resort am Grundlsee, einfließen zu lassen, woran es oft im stressigen Küchenalltag fehlt: ein gutes Miteinander im Team. Ich beachte meine Mitarbeiter, wir hören uns zu und haben Mitgefühl. Wir sind großartige Kollegen und erarbeiten uns alles gemeinsam. Das Schöne dabei ist, dass wir bei MONDI viel Raum für eigene Ideen haben. Dank dieses Spielraums können wir gemeinsam viel umsetzen, nicht nur kreativ ersinnen.

Gerade im Ausseerland gibt es so herrliche Zutaten. Frischen Fisch, gutes Brot oder Butter. Nicht zu vergessen einen ganzen Berg voll würzigem Salz. Die Leidenschaft für diese Produkte, der Spaß, Neues auszuprobieren und zu kombinieren – das entspannt mich. Ich muss nicht einem Trend folgen, es reicht, kritisch zu hinterfragen und einfach Freude am gemeinsamen Arbeiten zu haben. Der Zusammenhalt bei uns ist großartig. Daraus entsteht nur Gutes. Und daher kommen die schönen Rückmeldungen unserer Gäste ebenso wie die Auszeichnungen. Die drei Gault Millau Hauben.

In meiner Freizeit gehe ich laufen, trainiere im Gym oder fahre mit dem Rad den Grundlsee entlang. Und freue mich immer wieder, wie herzöffnend schön es hier ist. Außerdem meditiere ich und versuche zu reflektieren. Dankbarkeit, Demut und Stolz erfüllen mich, wenn ich spüre, dass ich genau das erreicht habe, was ich immer wollte. Das Kochen ist meine Aufgabe, mit der ich vielen Leuten eine Freude machen kann.

Die Liebe zur Gastronomie wurde mir – sozusagen – schon in die Wiege gelegt. Meine Oma führte ein Traditionsgasthaus in Grundlsee, in dem ich ihr schon sehr früh über die Schultern schauen durfte. Meine andere Oma lehrte mich auch daheim das Kochen. Kein Wunder also, dass es bis heute mein Hobby und nun auch mein Beruf ist.

Als Koch muss man für seinen Beruf brennen. Man muss Zutaten wie Zubereitungsweisen lieben. Das Kochen leben. Das habe ich schnell gemerkt. Wenn dem so ist, wird man den Beruf aber 100%ig lieben.

Warum mich meine Arbeit erfüllt? Weil sie mit hochwertigen Produkten aus dem Ausseerland zu tun hat. Ich mich beruflich und privat immer weiterbilden kann. Mich tolle Menschen umgeben und meine Kreativität nahezu freien Lauf hat.

Ich bin sehr froh, dass ich dieses wunderbare Handwerk hier erlernen darf, auch wenn einem die Branche viel abverlangt. Hier im MONDI Resort erlebe ich einen tollen Start in meine Karriere.

Meine Freizeit verbringe ich am liebsten in den Bergen, beim Radfahren oder mit Freunden am wunderschönen Grundlsee.